Receta de Nasi goreng

Arroz frito indonesio construido sobre una pasta majada de terasi tostada, chalota y guindilla, teñida de oscuro con kecap manis y coronada con un huevo frito crujiente.

30 minutosfácil12 ingredientes

Ingredientes

• 3 cda. de kecap manis
• 600 g arroz cocido del día anterior
• 1 cdta. de terasi
• 4 guindillas ojo de pájaro
• 5 chalotas
• 4 dientes de ajo
• 250 g muslo de pollo
• 2 huevos
• 2 cebolletas
• 1 pepino
• 2 cda. de chalota frita
• 3 cda. de aceite

Cómo preparar Nasi goreng

1. Usa 600 g de arroz largo cocido la víspera y enfriado: el arroz recién hecho se cuece al vapor en el wok y se vuelve papilla.
2. Tuesta 1 cucharadita de terasi en seco 30 segundos hasta que huela fuerte y májala con 5 chalotas, 4 dientes de ajo y 4 guindillas ojo de pájaro hasta formar el bumbu.
3. Calienta 3 cucharadas de aceite en un wok a fuego fuerte y fríe el bumbu 2 minutos, hasta que pierda el olor crudo y el aceite se tiña de rojo.
4. Añade 250 g de muslo de pollo en dados y saltea 4 minutos hasta que tome color.
5. Echa el arroz frío, deshaz los grumos contra el wok y añade 3 cucharadas de kecap manis, y remueve 4 minutos hasta que cada grano quede marrón oscuro y el arroz crepite.
6. Incorpora 2 cebolletas en rodajas, prueba y ajusta de sal y kecap manis.
7. En otra sartén fríe 2 huevos en aceite caliente hasta que la clara quede encajada y la yema líquida.
8. Sirve cada plato con un huevo frito encima, rodajas de pepino y una cucharada de chalota frita.

Descarga Copper en la App Store

Más platos de Indonesia →