COPPER🇧🇧 Barbados
Receta de Pez volador y cou-cou
Un delicioso clásico de Barbados de pescado y sémola de maíz salada.
Ingredientes
- 4 pez volador
- 60 ml jugo de lima
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta negra
- 250 g sémola de maíz
- 750 ml agua
- 30 g mantequilla
- 100 g okra
Cómo preparar Pez volador y cou-cou
- En un tazón, marina 4 peces voladores con el jugo de 1 lima, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra durante 30 minutos.
- En una olla grande, lleva 1 litro de agua a hervir a fuego alto.
- Añade gradualmente 250 g de harina de maíz, batiendo continuamente para evitar grumos.
- Cocina la harina de maíz durante aproximadamente 20 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese.
- Agrega 100 g de mantequilla y 250 g de okra picada a la harina de maíz y mezcla bien.
- Mientras cocina la harina de maíz, calienta una parrilla o sartén a fuego medio.
- Sofríe o asa los peces voladores marinados durante 5-6 minutos de cada lado hasta que estén cocidos y se desmenuzan fácilmente.
- Una vez listos, sirve cada pez volador sobre un montón de cou-cou, asegurándote de que sea una buena porción. ¡Disfruta!
¿Qué es Pez volador y cou-cou?
Pez volador y cou-cou es un plato tradicional de Barbados, cocinado en sartén, y lleva unos 60 minutos de principio a fin. Se construye en torno a sémola de maíz, okra y jugo de lima. La receta de abajo usa 8 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Pez volador y cou-cou?
Con sus 60 minutos, es más rápido que el 57 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 17 platos basados en sémola de maíz. El método consta de 8 pasos, siendo el más largo de 30 minutos.
¿Algún consejo para preparar Pez volador y cou-cou?
Asegúrate de remover continuamente la sémola para obtener una textura suave.
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