COPPER🇹🇬 Togo
Recette de Djenkoume
Savoure les riches saveurs du Togo avec ce plat copieux !
Ingrédients
- 400 g semoule de maïs
- 800 ml eau
- 1 c. à café de sel
- 2 c. à soupe de huile végétale
- 300 g légumes (mélangés)
- 200 g poisson (fumé)
Comment préparer Djenkoume
- Dans une grande casserole, fais bouillir 1 litre d'eau à gros bouillons, puis ajoutes 1 cuillère à café de sel pour rehausser la saveur.
- Verse progressivement 400 g de semoule de maïs en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux.
- Fais cuire le mélange pendant environ 30 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il épaississe et se décolle des côtés de la casserole.
- Dans une autre poêle, fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale à feu moyen, ajoutes les légumes mélangés hachés et fais revenir pendant 5-7 minutes jusqu'à tendreté.
- Ajoute 200 g de poisson fumé aux légumes sautés et fais cuire encore 5 minutes en remuant doucement pour bien mélanger.
- Sers environ 400 g de bouillie de maïs épaisse garnie généreusement du mélange de légumes et de poisson.
Qu'est-ce que Djenkoume ?
Djenkoume est un plat traditionnel de Togo, cuit à la poêle, et demande environ 60 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de semoule de maïs, légumes (mélangés) et poisson (fumé). La recette ci-dessous utilise 6 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Djenkoume ?
Avec ses 60 minutes, il est plus rapide que 57 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 17 plats à base de semoule de maïs. La méthode tient en 6 étapes, la plus longue durant 30 minutes.
Un conseil pour réussir Djenkoume ?
Le poisson fumé ajoute une riche saveur à la bouillie.
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