COPPER🇰🇪 Kenya
Recette de Nyama choma
Savoure les saveurs fumées de ce délice grillé kenyan !
Ingrédients
- 800 g steak de boeuf
- 2 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir
- 2 c. à soupe de huile végétale
- 4 brochettes
- 400 g ugali
- 200 g sukuma wiki
Comment préparer Nyama choma
- Coupe 1 kg de steak de bœuf en morceaux de 5 cm et fais mariner avec 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre noir, et 2 cuillères à soupe d'huile végétale pendant 30 minutes.
- Préchauffe ton grill à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
- Enfile les morceaux de bœuf marinés sur des brochettes en laissant 2,5 cm d'espace entre chaque morceau pour une cuisson uniforme.
- Place les brochettes sur le grill et fais cuire pendant 10-15 minutes, en les retournant de temps en temps jusqu'à ce que la viande soit cuite à ton goût.
- Pendant que tu grilles, prépare l'ugali en faisant bouillir 1,5 litre d'eau et en ajoutant 400 g de farine de maïs, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux.
- Une fois l'ugali épaissi, réduis le feu et laisse cuire encore 5-10 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'il ne colle.
- Retire l'ugali du feu et laisse reposer quelques minutes avant de servir.
- Sers le nyama choma grillé chaud avec l'ugali et savoure avec du sukuma wiki sauté sur le côté.
Qu'est-ce que Nyama choma ?
Nyama choma est un plat traditionnel de Kenya, cuit à la poêle, et demande environ 120 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de steak de boeuf, ugali et sukuma wiki. La recette ci-dessous utilise 7 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Nyama choma ?
Avec ses 120 minutes, il est plus long que 79 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 6 plats à base de steak de boeuf. La méthode tient en 8 étapes, la plus longue durant 30 minutes.
Un conseil pour réussir Nyama choma ?
Mariner le boeuf améliore la saveur et la tendreté.
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