COPPER🇹🇬 Togo
Receta de Djenkoume
¡Saborea los ricos sabores de Togo con este plato abundante!
Ingredientes
- 400 g harina de maíz
- 800 ml agua
- 1 cdta. de sal
- 2 cda. de aceite vegetal
- 300 g vegetales (mixtos)
- 200 g pescado (ahumado)
Cómo preparar Djenkoume
- En una olla grande, lleva 1 litro de agua a ebullición, luego añade 1 cucharadita de sal para realzar el sabor.
- Vierte gradualmente 400 g de harina de maíz, batiendo continuamente para evitar grumos a medida que la mezcla se calienta.
- Cocina la mezcla durante aproximadamente 30 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que espese y se separe de los lados de la olla.
- En una sartén aparte, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio, luego agrega verduras mixtas picadas y sofríe durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas.
- Añade 200 g de pescado ahumado a las verduras salteadas y cocina durante 5 minutos adicionales, revolviendo suavemente para combinar.
- Sirve aproximadamente 400 g de la papilla de maíz espesa, coronada generosamente con la mezcla de verduras y pescado.
¿Qué es Djenkoume?
Djenkoume es un plato tradicional de Togo, cocinado en sartén, y lleva unos 60 minutos de principio a fin. Se construye en torno a harina de maíz, vegetales (mixtos) y pescado (ahumado). La receta de abajo usa 6 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Djenkoume?
Con sus 60 minutos, es más rápido que el 57 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 17 platos basados en harina de maíz. El método consta de 6 pasos, siendo el más largo de 30 minutos.
¿Algún consejo para preparar Djenkoume?
El uso de pescado ahumado agrega un sabor rico a la gachas.
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