COPPER🇷🇼 Rwanda
Recette de Akabenz
Savoure les riches saveurs du Rwanda avec l'Akabenz !
Ingrédients
- 800 g épaule de porc
- 2 oignon
- 4 ail
- 1 c. à soupe de gingembre
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 2 c. à soupe de huile
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir
- 500 ml eau
Comment préparer Akabenz
- Coupe l'épaule de porc en morceaux de 2,5 cm et mets de côté.
- Hache finement 1 oignon et mesure 2 cuillères à soupe d'huile pour la cuisson.
- Dans une casserole, fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen et fais revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajoute 3 gousses d'ail émincées et 1 cuillère à soupe de gingembre râpé, en cuisant pendant 2 minutes jusqu'à ce que ça sente bon.
- Incorpore les morceaux de porc, 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre noir, en mélangeant bien.
- Verse 500 ml d'eau et porte à ébullition à feu vif.
- Réduis le feu à doux et laisse mijoter pendant 1 heure, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le porc soit tendre.
- Après cuisson, laisse reposer le plat quelques minutes avant de servir chaud avec du riz ou des légumes.
Qu'est-ce que Akabenz ?
Akabenz est un plat traditionnel de Rwanda, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 90 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de épaule de porc. La recette ci-dessous utilise 9 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Akabenz ?
Avec ses 90 minutes, il est plus long que 62 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 16 plats à base de épaule de porc. La méthode tient en 8 étapes, la plus longue durant 5 minutes.
Un conseil pour réussir Akabenz ?
Utilise de l'épaule de porc fraîche pour un meilleur goût.
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