COPPER🇦🇴 Angola
Recette de Calulu
Un ragoût angolais savoureux avec du poisson et des légumes.
Ingrédients
- 600 g filets de poisson blanc
- 1 oignon
- 2 tomate
- 1 poivron
- 200 g épinards
- 100 ml huile de palme
- 3 ail
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir
- 500 ml eau
Comment préparer Calulu
- Hache 1 oignon et 3 gousses d'ail finement, et coupe 2 tomates et 1 poivron en dés.
- Préchauffe 100 ml d'huile de palme dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille, environ 2 minutes.
- Ajoute l'oignon haché et l'ail émincé, fais revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
- Incorpore les tomates et le poivron en dés, et fais cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit tendre et parfumé.
- Ajoute délicatement 500 g de filets de poisson, 200 g d'épinards, 500 ml d'eau, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre noir.
- Couvre la casserole et laisse mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit et se défasse facilement avec une fourchette.
- Une fois cuit, retire du feu et laisse reposer le plat pendant 5 minutes avant de servir.
- Serre le calulu chaud avec un accompagnement de riz ou de pain.
Qu'est-ce que Calulu ?
Calulu est un plat traditionnel d'Angola, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 90 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de filets de poisson blanc, épinards et huile de palme. La recette ci-dessous utilise 10 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Calulu ?
Avec ses 90 minutes, il est plus long que 62 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 5 plats à base de filets de poisson blanc. La méthode tient en 8 étapes, la plus longue durant 30 minutes.
Un conseil pour réussir Calulu ?
Utilise du poisson frais pour la meilleure texture dans le ragoût.
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