COPPER🇦🇴 Angola
Receta de Calulu
Un sabroso guiso angoleño con pescado y verduras.
Ingredientes
- 600 g filetes de pescado blanco
- 1 cebolla
- 2 tomate
- 1 pimiento
- 200 g espinacas
- 100 ml aceite de palma
- 3 ajo
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta negra
- 500 ml agua
Cómo preparar Calulu
- Pica 1 cebolla y 3 dientes de ajo finamente, y corta 2 tomates y 1 pimiento en cubos.
- Precalienta 100 ml de aceite de palma en una olla grande a fuego medio hasta que brille, aproximadamente 2 minutos.
- Añade la cebolla picada y el ajo picado, sofríe por 5 minutos hasta que estén tiernos y translúcidos.
- Incorpora los tomates y el pimiento en cubos, cocinando durante 5 minutos más hasta que la mezcla esté blanda y fragante.
- Añade suavemente 500 g de filetes de pescado, 200 g de espinacas, 500 ml de agua, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra.
- Cubre la olla y deja hervir durante 30 minutos hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Una vez cocido, retira del fuego y deja reposar el plato durante 5 minutos antes de servir.
- Sirve el calulu caliente con un acompañamiento de arroz o pan.
¿Qué es Calulu?
Calulu es un plato tradicional de Angola, cocinado a fuego lento en una olla, y lleva unos 90 minutos de principio a fin. Se construye en torno a filetes de pescado blanco, espinacas y aceite de palma. La receta de abajo usa 10 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Calulu?
Con sus 90 minutos, es más lento que el 62 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 5 platos basados en filetes de pescado blanco. El método consta de 8 pasos, siendo el más largo de 30 minutos.
¿Algún consejo para preparar Calulu?
Usa pescado fresco para la mejor textura en el guiso.
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