Recette de Bitterballen

De petites bouchées hollandaises croustillantes et savoureuses, idéales à partager !

120 minmedium11 ingrédients

Ingrédients

• 500 ml bouillon de boeuf
• 50 g beurre
• 100 g farine
• 1 oignon
• 250 g viande hachée
• 1 c. à café de muscade
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre noir
• 2 œuf
• 100 g chapelure
• 500 ml huile pour friture

Comment préparer Bitterballen

1. Mets 50 g de beurre dans une casserole à feu moyen et fais-le fondre complètement.
2. Hache finement 1 oignon et fais-le revenir dans le beurre fondu pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3. Ajoute 250 g de viande hachée dans la casserole et fais cuire pendant 8 minutes en remuant souvent jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
4. Incorpore 100 g de farine, en mélangeant soigneusement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farine sèche dans la casserole.
5. Verse progressivement 500 ml de bouillon de boeuf en remuant constamment pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
6. Assaisonne le mélange avec une pincée de muscade, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre noir, en mélangeant bien.
7. Retire du feu et laisse le mélange refroidir pendant au moins 30 minutes avant de le façonner.
8. Façonne le mélange refroidi en petites boules de la taille d'une balle de golf.
9. Bats 1 oeuf dans un bol. Roule chaque boule dans l'œuf, puis enrobe-les de 100 g de chapelure jusqu'à ce qu'elles soient uniformément couvertes.
10. Chauffe l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille, mais ne fume pas.
11. Fais frire les boulettes dans l'huile chaude pendant environ 4-5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
12. Sors les boulettes de l'huile et égoutte-les sur du papier absorbant avant de servir.

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