COPPERRecette de Taro écrasé
Des cormes de taro des marais cultivés en fosses d’eau douce, bouillis et écrasés sous une crème de coco de premier pressage.
Ingrédients
- 1000 g taro des marais
- 300 ml crème de coco
- 2 c. à soupe de sirop de sève de coco
- 1 c. à café de sel
Comment préparer Taro écrasé
- Épluche 1 kg de cormes de taro des marais, le gros taro fibreux Cyrtosperma et non le petit taro commun. Mets des gants, la sève crue irrite la peau.
- Coupe en morceaux de 3 cm et fais bouillir à l’eau salée 30 à 40 minutes. Le taro des marais est plus dense que la pomme de terre et demande ce temps entier.
- Pendant ce temps, râpe la chair d’une noix de coco mûre et presse 300 ml de crème épaisse de premier jus. N’utilise pas le deuxième pressage, trop aqueux.
- Égoutte le taro et écrase-le chaud au pilon de bois, grossièrement. La texture traditionnelle garde des morceaux, ce n’est pas une purée montée.
- Verse la crème de coco hors du feu et incorpore-la avec une cuillère à café de sel, pour qu’elle reste fraîche et ne tranche pas.
- Termine avec 2 cuillères à soupe de sirop de sève de coco si tu le veux dans la version sucrée des familles, et sers chaud avec du poisson ou du fruit à pain.
Qu'est-ce que Taro écrasé ?
Taro écrasé est un plat traditionnel des Îles Marshall, bouilli, et demande environ 1 heure du début à la fin. Il s'articule autour de taro des marais et crème de coco. La recette ci-dessous utilise 4 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Taro écrasé ?
Avec ses 60 minutes, il est plus rapide que 77 % des 586 plats de l'atlas Copper. La méthode tient en 6 étapes, la plus longue durant 40 minutes.
Un conseil pour réussir Taro écrasé ?
Écrase le taro chaud grossièrement, en gardant des morceaux, et incorpore la crème de coco hors du feu pour qu’elle reste fraîche et ne tranche pas.
Le même ingrédient, ailleurs
D’autres plats traditionnels construits sur crème de coco, dans d’autres pays.
- Kokoda 🇫🇯 Fidji
- Lovo 🇫🇯 Fidji
- Kón 🇫🇲 Micronésie
- Fish amok 🇰🇭 Cambodge
- Kokoda 🇳🇷 Nauru
- Kokoda 🇵🇬 Papouasie-Nouvelle-Guinée
Copper documente la cuisine de Îles Marshall et de 197 autres pays. Chaque recette est en accès libre, avec tous les ingrédients et toutes les étapes.