COPPER🇫🇯 Fiji
Recette de Lovo
Découvre les saveurs fumées du traditionnel Lovo fidjien.
Ingrédients
- 800 g poulet
- 800 g porc
- 600 g patate douce
- 600 g taro
- 4 feuilles de bananier
- 1 c. à soupe de sel
- 200 ml lait de coco
Comment préparer Lovo
- Prépare un fossé pour le feu et fais chauffer des pierres lisses sur les flammes pendant 30 à 45 minutes.
- Marine 1 kg de poulet et 1 kg de porc avec 3 cuillères à café de sel et 200 ml de crème de coco pour bien les enrober.
- Prends les viandes marinées et des légumes assortis, puis enveloppe-les étroitement dans des feuilles de bananier.
- Place les paquets enveloppés dans le fossé sur les pierres chaudes, en t'assurant qu'ils sont bien couverts.
- Couvre l'ensemble avec de la terre pour emprisonner la chaleur.
- Cuis le tout dans le fossé pendant 2 à 3 heures jusqu'à ce que l'arôme soit riche et que la viande soit tendre.
- Après cuisson, découvre délicatement le fossé et retire les paquets.
- Sers le Lovo chaud, en déballant chaque paquet à table.
Qu'est-ce que Lovo ?
Lovo est un plat traditionnel de Fiji, et demande environ 180 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de poulet, porc et patate douce. La recette ci-dessous utilise 7 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Lovo ?
Avec ses 180 minutes, il est plus long que 94 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 65 plats à base de poulet. La méthode tient en 8 étapes, la plus longue durant 45 minutes.
Un conseil pour réussir Lovo ?
La clé du Lovo est d'utiliser des pierres bien chauffées pour une cuisson uniforme.
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