COPPERReceta de Taro machacado
Cormos de taro de pantano cultivados en fosas de agua dulce, hervidos y aplastados bajo crema de coco de primer prensado.
Ingredientes
- 1000 g taro de pantano
- 300 ml crema de coco
- 2 cda. de sirope de savia de coco
- 1 cdta. de sal
Cómo preparar Taro machacado
- Pela 1 kg de cormos de taro de pantano, el grande y fibroso Cyrtosperma y no el taro pequeño común. Usa guantes, la savia cruda irrita la piel.
- Córtalos en trozos de 3 cm y hiérvelos en agua con sal de 30 a 40 minutos. El taro de pantano es más denso que la patata y necesita todo ese tiempo.
- Mientras, ralla la pulpa de un coco maduro y exprime 300 ml de crema espesa del primer prensado. No uses el segundo, demasiado aguado.
- Escurre el taro y aplástalo caliente con un mazo de madera, de forma gruesa. La textura tradicional conserva trozos, no es un puré batido.
- Vierte la crema de coco fuera del fuego e intégrala con una cucharadita de sal, así se mantiene fresca y no se corta.
- Acaba con 2 cucharadas de sirope de savia de coco si lo quieres en la versión dulce de las casas, y sírvelo caliente con pescado o fruto del pan.
¿Qué es Taro machacado?
Taro machacado es un plato tradicional de Islas Marshall, hervido, y lleva alrededor de 1 hora de principio a fin. Se construye en torno a taro de pantano y crema de coco. La receta de abajo usa 4 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Taro machacado?
Con sus 60 minutos, es más rápido que el 77 % de los 586 platos del atlas de Copper. El método consta de 6 pasos, siendo el más largo de 40 minutos.
¿Algún consejo para preparar Taro machacado?
Aplasta el taro caliente de forma gruesa, dejando trozos, e incorpora la crema de coco fuera del fuego para que siga fresca y no se corte.
El mismo ingrediente, en otros lugares
Otros platos tradicionales construidos sobre crema de coco, de otros países.
- Kokoda 🇫🇯 Fiyi
- Lovo 🇫🇯 Fiyi
- Kón 🇫🇲 Micronesia
- Fish amok 🇰🇭 Camboya
- Kokoda 🇳🇷 Nauru
- Kokoda 🇵🇬 Papúa Nueva Guinea
Copper documenta la cocina de Islas Marshall y de otros 197 países. Cada receta es de lectura libre, con todos los ingredientes y todos los pasos.