COPPERReceta de Kón
El fruto del pan machacado de Chuuk: hervido y golpeado todavía caliente hasta formar una pasta lisa y pegajosa, que se come sola o trabajada con crema de coco.
Ingredientes
- 2 frutos del pan maduro
- 250 ml crema de coco
- 3000 ml agua
Cómo preparar Kón
- Elige 2 frutos del pan maduros pero todavía firmes. Córtalos en cuartos, quita el corazón y pélalos.
- Pon los trozos en una olla grande con agua, lleva a ebullición y cuece alrededor de 1 hora, hasta que un cuchillo entre con facilidad.
- Escurre y empieza a machacar enseguida, mientras el fruto del pan sigue muy caliente, sobre una tabla de madera gruesa o en un mortero grande con una mano pesada. En Chuuk se machaca sobre una tabla de madera del árbol del pan (niif) con un mazo de coral (pwó).
- Sigue machacando y doblando la masa sobre sí misma hasta que quede cremosa, pegajosa y sin grumos.
- Forma un montículo redondo. Así se come el kón sencillo.
- Para la versión más rica con leche de coco (mwatun), incorpora 250 ml de crema de coco poco a poco, o viértela por encima justo antes de servir.
- Sirve templado como el almidón de la comida.
¿Qué es Kón?
Kón es un plato tradicional de Micronesia, hervido, y lleva alrededor de 1 hora y 20 minutos de principio a fin. Se construye en torno a crema de coco. La receta de abajo usa 3 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Kón?
Con sus 80 minutos, es más rápido que el 67 % de los 586 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 22 platos basados en crema de coco. El método consta de 7 pasos.
¿Algún consejo para preparar Kón?
Machaca el fruto del pan mientras está muy caliente: al enfriarse se endurece y ya no queda cremoso.
El mismo ingrediente, en otros lugares
Otros platos tradicionales construidos sobre crema de coco, de otros países.
- Kokoda 🇫🇯 Fiyi
- Lovo 🇫🇯 Fiyi
- Fish amok 🇰🇭 Camboya
- Breadfruit pudding 🇲🇭 Islas Marshall
- Mashed taro 🇲🇭 Islas Marshall
- Mokwaṇ 🇲🇭 Islas Marshall
Copper documenta la cocina de Micronesia y de otros 197 países. Cada receta es de lectura libre, con todos los ingredientes y todos los pasos.