COPPER🇳🇷 Nauru
Recette de Kokoda
Salade de poisson à la noix de coco fraîche et zestée de Nauru.
Ingrédients
- 500 g filets de poisson blanc
- 100 ml jus de citron vert
- 200 ml lait de coco
- 2 tomate
- 1 concombre
- 1 oignon rouge
- 20 g coriandre fraîche
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir
Comment préparer Kokoda
- Coupe 500 g de filets de poisson blanc en morceaux de la taille d'une bouchée, d'environ 2,5 cm chacun.
- Fais mariner le poisson dans le jus de 2 citrons verts pendant 15 minutes pour rehausser la saveur.
- Dans un bol, mélange 200 ml de lait de coco, 4 g de sel et 2 g de poivre noir, en fouettant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Hache 1 tomate, 1 concombre et 1 oignon rouge en petits morceaux d'environ 1 cm.
- Ajoute le poisson mariné dans le bol, ainsi que la tomate, le concombre et l'oignon rouge hachés.
- Mélange doucement tous les ingrédients sans casser les morceaux de poisson.
- Garnis le mélange de coriandre fraîche hachée pour plus de saveur et de couleur.
- Transfère le Kokoda dans une assiette de service, en veillant à une répartition uniforme.
- Couvre et réfrigère pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger avant de servir.
- Sers froid, en tant qu'apéritif rafraîchissant ou plat léger.
Qu'est-ce que Kokoda ?
Kokoda est un plat traditionnel de Nauru, et demande environ 30 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de filets de poisson blanc, lait de coco et jus de citron vert. La recette ci-dessous utilise 9 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Kokoda ?
Avec ses 30 minutes, il est plus rapide que 97 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 5 plats à base de filets de poisson blanc. La méthode tient en 10 étapes, la plus longue durant 30 minutes.
Un conseil pour réussir Kokoda ?
Fairer mariner le poisson améliore sa saveur et sa tendreté.
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