COPPER🇲🇬 Madagascar
Recette de Ravitoto
Savoure les riches saveurs de Madagascar avec le ravitoto !
Ingrédients
- 500 g feuilles de manioc
- 600 g épaule de porc
- 1 oignon
- 3 ail
- 2 c. à soupe de huile végétale
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir
- 1000 ml eau
Comment préparer Ravitoto
- Lave 500 g de feuilles de manioc à l'eau courante puis hache-les finement.
- Dans une casserole, fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale à feu moyen et fais revenir 1 oignon haché pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoute 2 gousses d'ail émincées et continue à faire revenir pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que cela devienne parfumé.
- Ajoute 600 g d'épaule de porc coupée en cubes dans la casserole et fais dorer tous les côtés pendant environ 5-7 minutes.
- Incorpore les feuilles de manioc hachées, avec 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre noir ; mélange bien le tout.
- Verse 1000 ml d'eau dans la casserole et porte à ébullition douce.
- Couvre la casserole et laisse mijoter pendant 1,5 heure jusqu'à ce que le porc soit tendre et que les saveurs se mélangent.
- Sers chaud avec du riz pour apprécier la richesse du plat.
Qu'est-ce que Ravitoto ?
Ravitoto est un plat traditionnel de Madagascar, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 120 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de épaule de porc et feuilles de manioc. La recette ci-dessous utilise 8 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Ravitoto ?
Avec ses 120 minutes, il est plus long que 79 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 16 plats à base de épaule de porc. La méthode tient en 8 étapes, la plus longue durant 5 minutes.
Un conseil pour réussir Ravitoto ?
Choisis des feuilles de manioc fraîches pour le meilleur goût et la meilleure nutrition.
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