COPPER🇧🇷 Brazil
Recette de Feijoada
Un ragoût brésilien copieux, riche en saveurs !
Ingrédients
- 400 g haricots noirs
- 500 g épaule de porc
- 200 g chorizo
- 300 g poitrine de bœuf
- 1 oignon
- 4 ail
- 2 feuilles de laurier
- 2 c. à soupe de huile d'olive
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir
- 1 orange
- 400 g riz cuit
Comment préparer Feijoada
- Fais tremper 400 g de haricots noirs dans l'eau toute la nuit jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 8 heures.
- Dans une grande casserole, fais chauffer 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoute 1 oignon haché et 2 gousses d'ail émincées; fais revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
- Ajoute 500 g d'épaule de porc, 200 g de chorizo et 300 g de poitrine de bœuf; fais dorer la viande pendant 5-7 minutes.
- Incorpore les haricots trempés, 2 feuilles de laurier, 1 cuil. à café de sel et 1/2 cuil. à café de poivre noir; couvre d'eau.
- Portes à ébullition, puis réduis le feu et fais cuire pendant environ 2-3 heures, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les haricots et la viande soient tendres.
- Vérifier la consistance et assaisonne si nécessaire ; assure-toi que ce ne soit pas trop sec ou trop liquide.
- Sers chaud avec du riz cuit et décore avec des tranches d'orange.
Qu'est-ce que Feijoada ?
Feijoada est un plat traditionnel de Brazil, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 240 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de épaule de porc, haricots noirs et riz cuit. La recette ci-dessous utilise 12 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Feijoada ?
Avec ses 240 minutes, il est plus long que 98 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 16 plats à base de épaule de porc. La méthode tient en 8 étapes, la plus longue durant 5 minutes.
Un conseil pour réussir Feijoada ?
Mijoter doucement permet aux saveurs de se développer et de se mélanger harmonieusement.
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