COPPER🇧🇷 Brazil
Receta de Feijoada
¡Un reconfortante guiso brasileño lleno de sabor!
Ingredientes
- 400 g frijoles negros
- 500 g paleta de cerdo
- 200 g chorizo
- 300 g pecho de res
- 1 cebolla
- 4 ajo
- 2 hojas de laurel
- 2 cda. de aceite de oliva
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta negra
- 1 naranja
- 400 g arroz cocido
Cómo preparar Feijoada
- Deja en remojo 400 g de frijoles negros en agua durante la noche hasta que se ablanden, unos 8 horas.
- En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
- Añade 1 cebolla picada y 2 dientes de ajo picados; sofríe hasta que estén suaves, unos 5 minutos.
- Agrega 500 g de paleta de cerdo, 300 g de chorizo y 300 g de pecho de res; dora la carne durante 5-7 minutos.
- Incorpora los frijoles remojados, 2 hojas de laurel, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra; cubre con agua.
- Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina durante aproximadamente 2-3 horas, revolviendo ocasionalmente hasta que los frijoles y la carne estén tiernos.
- Verifica la consistencia y sazona si es necesario; asegúrate de que no esté demasiado seco o caldoso.
- Sirve caliente con arroz cocido y adorna con rodajas de naranja.
¿Qué es Feijoada?
Feijoada es un plato tradicional de Brazil, cocinado a fuego lento en una olla, y lleva unos 240 minutos de principio a fin. Se construye en torno a paleta de cerdo, frijoles negros y arroz cocido. La receta de abajo usa 12 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Feijoada?
Con sus 240 minutos, es más lento que el 98 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 16 platos basados en paleta de cerdo. El método consta de 8 pasos, siendo el más largo de 5 minutos.
¿Algún consejo para preparar Feijoada?
Cocinar a fuego lento permite que los sabores se desarrollen y se mezclen maravillosamente.
Copper documenta la cocina de Brazil y de otros 195 países. Lanza un dardo al mapa del mundo y deja que decida tu cena.