Recette de Stocafi

Un ragoût de poisson savoureux qui réchauffe l'âme!

60 minmedium11 ingrédients

Ingrédients

• 600 g filet de cabillaud
• 60 ml huile d'olive
• 1 oignon
• 3 ail
• 400 g tomates
• 100 g olives noires
• 2 c. à soupe de câpres
• 150 ml vin blanc
• 1 persil
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre

Comment préparer Stocafi

1. Dans une grande casserole, fais chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle miroite, environ 2 minutes.
2. Ajoute 1 oignon coupé en dés dans la casserole et fais revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, environ 5 minutes.
3. Incorpore 2 gousses d'ail émincées et fais revenir pendant 1 minute de plus, jusqu'à ce que l'odeur se développe.
4. Ajoute 400 g de tomates hachées dans la casserole et fais cuire jusqu'à ce qu'elles se décomposent, environ 10 minutes.
5. Verse 150 ml de vin blanc et porte le mélange à un léger frémissement.
6. Ajoute 400 g de filet de morue dans la casserole, suivi de 100 g d'olives noires et 2 cuillères à soupe de câpres.
7. Laisse mijoter le ragoût pendant 20 minutes, permettant aux saveurs de se mêler.
8. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre au goût avant de retirer du feu.
9. Décore avec du persil haché pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.
10. Verse le ragoût dans des bols pour servir, en veillant à bien répartir le poisson et les olives.
11. Sers chaud, accompagné de pain croustillant ou sur du riz pour un repas complet.

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