COPPER🇲🇨 Monaco
Receta de Stocafi
¡Un guiso de pescado sabroso que calienta el alma!
Ingredientes
- 600 g filete de bacalao
- 60 ml aceite de oliva
- 1 cebolla
- 3 ajo
- 400 g tomates
- 100 g aceitunas negras
- 2 cda. de alcaparras
- 150 ml vino blanco
- 1 perejil
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta
Cómo preparar Stocafi
- En una olla grande, calienta 4 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio hasta que brille, unos 2 minutos.
- Añade 1 cebolla picada a la olla y sofríe hasta que esté tierna y translúcida, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega 2 dientes de ajo picados y sofríe 1 minuto más, hasta que esté fragante.
- Añade 400 g de tomates picados a la olla y cocina hasta que se descompongan, unos 10 minutos.
- Vierte 150 ml de vino blanco y lleva la mezcla a un suave hervor.
- Agrega 600 g de filete de bacalao a la olla, seguido de 100 g de aceitunas negras y 2 cucharadas de alcaparras.
- Deja hervir el guiso durante 20 minutos, permitiendo que los sabores se integren.
- Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto antes de retirar del fuego.
- Decora con perejil picado para dar frescura y color.
- Sirve el guiso en tazones, asegurando una buena distribución de pescado y aceitunas.
- Sirve caliente, acompañado de pan crujiente o sobre arroz para una comida completa.
¿Qué es Stocafi?
Stocafi es un plato tradicional de Monaco, cocinado a fuego lento en una olla, y lleva unos 60 minutos de principio a fin. Se construye en torno a filete de bacalao, tomates y vino blanco. La receta de abajo usa 11 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Stocafi?
Con sus 60 minutos, es más rápido que el 57 % de los 588 platos del atlas de Copper. El método consta de 11 pasos, siendo el más largo de 20 minutos.
¿Algún consejo para preparar Stocafi?
Utiliza bacalao fresco para obtener el mejor sabor y textura.
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