COPPER🇱🇺 Luxembourg
Receta de Judd mat gaardebounen
Un plato luxemburgués abundante de cerdo y habas.
Ingredientes
- 800 g paleta de cerdo
- 400 g habas
- 2 cebolla
- 2 zanahoria
- 4 ajo
- 500 ml caldo de pollo
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta negra
- 2 cda. de aceite de oliva
Cómo preparar Judd mat gaardebounen
- Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio hasta que brille y esté lista para cocinar.
- Agrega cuidadosamente 1 kg de paleta de cerdo a la olla, dorándola en todos lados durante aproximadamente 8-10 minutos. Retira y reserva.
- Añade 1 cebolla picada, 1 zanahoria en dados y 2 dientes de ajo picados a la olla. Sofríe hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
- Devuelve el cerdo dorado a la olla. Vierte 500 ml de caldo de pollo y sazona con 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra.
- Remueve bien para combinar todos los ingredientes, asegurándote de que el cerdo esté sumergido en el caldo.
- Cubre la olla y deja hervir a fuego lento durante 1.5 horas, o hasta que el cerdo esté tierno y completamente cocido.
- Después de hervir a fuego lento, agrega 400 g de habas anchas y cocina por 15 minutos adicionales hasta que estén calientes y tiernas.
- Sirve el plato caliente, asegurándote de que cada porción incluya cerdo tierno y habas.
¿Qué es Judd mat gaardebounen?
Judd mat gaardebounen es un plato tradicional de Luxembourg, cocinado a fuego lento en una olla, y lleva unos 120 minutos de principio a fin. Se construye en torno a paleta de cerdo, caldo de pollo y habas. La receta de abajo usa 9 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Judd mat gaardebounen?
Con sus 120 minutos, es más lento que el 79 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 16 platos basados en paleta de cerdo. El método consta de 8 pasos, siendo el más largo de 15 minutos.
¿Algún consejo para preparar Judd mat gaardebounen?
Dorar el cerdo realza la profundidad del sabor del plato.
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