COPPER🇧🇬 Bulgaria
Receta de Kavarma
Saborea los ricos sabores del Kavarma búlgaro tradicional.
Ingredientes
- 800 g paleta de cerdo
- 2 cebolla
- 1 pimiento
- 200 g champiñones
- 2 cda. de pasta de tomate
- 250 ml vino tinto
- 4 ajo
- 1 cdta. de pimentón
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta negra
- 2 cda. de aceite de oliva
Cómo preparar Kavarma
- Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio hasta que brille.
- Pica 1 cebolla y corta 1 pimiento en cubos antes de añadirlos a la olla, sofriendo durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos.
- Corta 800 g de paleta de cerdo en cubos y revuelve en la olla, cocinando hasta que estén dorados por todos lados, alrededor de 10 minutos.
- Corta 200 g de champiñones y pica 3 dientes de ajo, luego mézclalos en la olla junto con 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra. Cocina por 2 minutos más.
- Vierte 250 ml de vino tinto y agrega 2 cucharadas de pasta de tomate, mezclando bien para combinar todos los ingredientes.
- Cubre la olla y deja hervir suavemente durante 60 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
- Prueba y ajusta el sazonamiento si es necesario, luego retira del fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir.
- Sirve el Kavarma caliente, acompañado de pan crujiente o arroz para una comida completa.
¿Qué es Kavarma?
Kavarma es un plato tradicional de Bulgaria, cocinado a fuego lento en una olla, y lleva unos 90 minutos de principio a fin. Se construye en torno a paleta de cerdo, vino tinto y champiñones. La receta de abajo usa 11 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Kavarma?
Con sus 90 minutos, es más lento que el 62 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 16 platos basados en paleta de cerdo. El método consta de 8 pasos, siendo el más largo de 60 minutos.
¿Algún consejo para preparar Kavarma?
Crea profundidad dejando que el Kavarma se cocine lentamente para un sabor completo.
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