COPPER🇨🇾 Cyprus
Receta de Kleftiko
Cordero tierno cocido lentamente con hierbas aromáticas.
Ingredientes
- 1200 g paleta de cordero
- 4 ajo
- 60 ml aceite de oliva
- 60 ml jugo de 1 limón
- 2 cda. de orégano
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta negra
- 800 g papas
- 400 g zanahorias
- 1 cebolla
Cómo preparar Kleftiko
- Precalienta el horno a 160°C (320°F) y prepara una bandeja para asar engrasándola suavemente.
- Pica 4 dientes de ajo y colócalos en un tazón con 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Añade el jugo de 1 limón, 2 cucharaditas de orégano, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra.
- Bate los ingredientes juntos hasta que estén completamente combinados para crear una marinada.
- Unta la marinada uniformemente sobre una paletilla de cordero de 1.5 kg para que adquiera sabor.
- Corta 800 g de papas, 400 g de zanahorias y 1 cebolla en trozos grandes para asar.
- Coloca el cordero adobado en la bandeja y rodea con las verduras picadas.
- Cubre la bandeja herméticamente con papel de aluminio y asa en el horno durante 2.5 a 3 horas hasta que esté tierno.
- Después del tiempo inicial, retira el papel de aluminio y cocina por 30 minutos más hasta dorar.
- Una vez cocido, deja reposar el cordero durante 10 minutos antes de cortarlo y servir con las verduras.
¿Qué es Kleftiko?
Kleftiko es un plato tradicional de Cyprus, horneado, y lleva unos 180 minutos de principio a fin. Se construye en torno a paleta de cordero, papas y zanahorias. La receta de abajo usa 10 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Kleftiko?
Con sus 180 minutos, es más lento que el 94 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 5 platos basados en paleta de cordero. El método consta de 10 pasos, siendo el más largo de 30 minutos.
¿Algún consejo para preparar Kleftiko?
La cocción lenta realza los sabores y la ternura del cordero.
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