Recette de Falafel

Des pois chiches trempés et crus, mixés avec oignon, ail, persil, cumin et coriandre, façonnés en boulettes et frits.

13 heuresmoyen10 ingrédients

Ingrédients

• 240 g pois chiches
• 1 oignon
• 3 ails
• 30 g persil
• 1 c. à café de cumin
• 1 c. à café de coriandre
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 c. à café de sel
• 0.5 c. à café de poivre
• 500 ml huile

Comment préparer Falafel

1. Fais tremper 240 g de pois chiches dans l'eau toute la nuit, puis égoutte et rince bien.
2. Hache 1 oignon et émince 2 gousses d'ail, puis mets-les de côté pour plus tard.
3. Dans un robot culinaire, combine les pois chiches trempés, l'oignon haché, l'ail émincé, 30 g de persil, 1 c. à café de cumin et 1 c. à café de coriandre.
4. Mixe le mélange jusqu'à ce qu'il ressemble à une pâte grossière, avec un peu de texture, environ 1 à 2 minutes.
5. Assaisonne avec 1 c. à café de sel et une demi c. à café de poivre, incorpore 1 c. à café de levure chimique, puis laisse reposer 30 minutes au réfrigérateur pour raffermir.
6. Façonne le mélange refroidi en petites boules ou galettes, d'environ 5 cm de diamètre.
7. Dans une poêle profonde, chauffe l'huile à 180°C, en t'assurant qu'elle est assez chaude pour frémir.
8. Fais frémir les falafels par lots pendant environ 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, en les retournant une fois.
9. Retire les falafels avec une cuillère à trous et égoutte-les sur des serviettes en papier.
10. Sers les falafels chauds, avec des sauces ou des salades de ton choix.

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