Receta de Falafel

Garbanzos remojados y crudos, triturados con cebolla, ajo, perejil, comino y cilantro, formados en bolas y fritos.

13 horasmedio10 ingredientes

Ingredientes

• 240 g garbanzos
• 1 cebolla
• 3 ajos
• 30 g perejil
• 1 cdta. de comino
• 1 cdta. de coriandro
• 1 cdta. de levadura en polvo
• 1 cdta. de sal
• 0.5 cdta. de pimienta
• 500 ml aceite

Cómo preparar Falafel

1. Remoja 240 g de garbanzos en agua durante toda la noche, luego escúrrelos y enjuágalos bien.
2. Pica 1 cebolla y molestias 2 dientes de ajo, luego póngalos a un lado para más tarde.
3. En un procesador de alimentos, combina los garbanzos remojados, la cebolla picada, el ajo molido, 30 g de perejil, 1 cucharadita de comino y 1 cucharadita de cilantro.
4. Mezcla la mezcla hasta que tenga una pasta gruesa, con algo de textura, durante 1-2 minutos.
5. Sazona con 1 cdta. de sal y media cdta. de pimienta, incorpora 1 cdta. de levadura química y refrigera la mezcla 30 minutos para que tome cuerpo.
6. Forma la mezcla fría en pequeñas bolitas o hamburguesas, de aproximadamente 5 cm de diámetro.
7. En una sartén honda, calienta el aceite a 180°C, asegurándote de que esté caliente suficiente para freír.
8. Fría los falafels en lotes durante unos 4 a 5 minutos hasta que estén dorados por todos lados, dándoles la vuelta una vez.
9. Retira los falafels con una cuchara ranurada y escurre sobre toallas de papel.
10. Sirve los falafels calientes, con tus salsas o ensaladas favoritas.

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