Recette de Skoudehkaris

Savoure les riches saveurs du Skoudehkaris djiboutien !

90 minmedium10 ingrédients

Ingrédients

• 300 g riz basmati
• 600 g cuisses de poulet
• 1 oignon
• 4 ail
• 2 c. à soupe de concentré de tomate
• 1 c. à café de cumin
• 1 c. à café de coriandre
• 1 c. à café de poivre noir
• 1 c. à café de sel
• 600 ml eau

Comment préparer Skoudehkaris

1. Dans une grande casserole, mesure et fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
2. Coupe 1 oignon et émince 3 gousses d'ail ; ajoute-les dans la casserole et fais revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes.
3. Ajoute 600 g de cuisses de poulet dans la casserole et fais dorer de tous les côtés, environ 8 minutes.
4. Incorpore 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, 1 cuillère à café de cumin, de coriandre, de poivre noir et de sel ; mélange bien.
5. Ajoute 1 litre d'eau, porte à ébullition, puis réduis le feu et laisse mijoter pendant 30 minutes.
6. Mesure 300 g de riz basmati et incorpore-le dans la casserole ; couvre et fais cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et que le liquide soit absorbé, environ 20 minutes.
7. Goûte et ajuste l'assaisonnement si nécessaire avant de retirer du feu.
8. Sers le skoudehkaris chaud, garni d'herbes fraîches ou avec une salade.

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