COPPER🇸🇦 Saudi Arabia
Receta de Kabsa
¡Saborea los ricos sabores de este plato tradicional saudí!
Ingredientes
- 300 g arroz basmati
- 800 g pollo
- 2 cebolla
- 2 tomate
- 1 zanahoria
- 4 ajo
- 1 rama de canela
- 5 vainas de cardamomo
- 2 hojas de laurel
- 1 cdta. de comino
- 1 cdta. de sal
- 600 ml agua
- 3 cda. de aceite de oliva
Cómo preparar Kabsa
- Mide y pica 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 2 tomates y 1 zanahoria antes de empezar.
- En una olla grande, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio hasta que brille.
- Sofríe la cebolla picada hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Añade el ajo picado, los tomates en cubos y la zanahoria rallada; cocina hasta que se ablanden, unos 5 minutos más.
- Incorpora 4 piezas de pollo, dorando todos los lados durante unos 7 minutos en la olla.
- Sazona con 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de sal, 1 rama de canela, 3 vainas de cardamomo y 2 hojas de laurel. Mezcla bien.
- Vierte 6 tazas de agua y lleva a ebullición a fuego alto.
- Reduce el fuego y deja hervir durante 30 minutos, asegurándote de que el pollo esté cocido.
- Retira las piezas de pollo de la olla y ponlas a un lado en un plato mientras preparas el arroz.
- Agrega 2 tazas de arroz basmati al caldo hirviendo y mezcla suavemente para combinar.
- Coloca el pollo sobre el arroz, cubre y cocina a fuego lento durante 20 minutos hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido.
- Esponja el arroz suavemente antes de servir, decorando con hierbas frescas si lo deseas.
¿Qué es Kabsa?
Kabsa es un plato tradicional de Saudi Arabia, cocinado a fuego lento en una olla, y lleva unos 90 minutos de principio a fin. Se construye en torno a pollo y arroz basmati. La receta de abajo usa 13 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Kabsa?
Con sus 90 minutos, es más lento que el 62 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 65 platos basados en pollo. El método consta de 12 pasos, siendo el más largo de 30 minutos.
¿Algún consejo para preparar Kabsa?
Dorar el pollo añade profundidad de sabor.
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