Receta de Mansaf

¡Disfruta de los ricos sabores del tradicional mansaf jordano!

120 minmedium10 ingredientes

Ingredientes

• 800 g cordero
• 500 ml yogur jordano
• 300 g arroz
• 50 g piñones
• 50 g almendras
• 3 cda. de ghee
• 1 cdta. de sal
• 1 cdta. de pimienta negra
• 1 cdta. de cardamomo
• 1 agua

Cómo preparar Mansaf

1. En una olla grande, lleva a ebullición 1,5 kg de cordero, agua y una pizca de sal.
2. Cocina el cordero hasta que esté tierno, alrededor de 1,5 a 2 horas.
3. Retira el cordero de la olla y cuela el caldo, reservándolo para usarlo más tarde en el arroz.
4. Mide 2 tazas de arroz y enjuágalos bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
5. En otra olla, vierte el caldo de cordero reservado y llévalo a ebullición.
6. Agrega el arroz enjuagado al caldo hirviendo, luego cubre y cocina durante aproximadamente 20 minutos a fuego medio.
7. En una sartén, calienta 2 cucharadas de ghee a fuego medio.
8. Añade 50 g de piñones y 50 g de almendras al ghee, tostándolos hasta que estén dorados, alrededor de 5 minutos.
9. En un bol, mezcla 500 g de yogur jordano con un poco de caldo tibio para temperarlo, revolviendo hasta que esté combinado.
10. Desmenuza el cordero cocido y mézclalo con la mezcla de yogur.
11. Para servir, coloca el arroz cocido en un gran plato, cúbrelo con el cordero y la salsa de yogur, y adorna con los frutos secos tostados.

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