Recette de Mansaf

Savoure les riches saveurs du traditionnel mansaf jordanien !

120 minmedium10 ingrédients

Ingrédients

• 800 g agneau
• 500 ml yaourt jordanien
• 300 g riz
• 50 g pignons de pin
• 50 g amandes
• 3 c. à soupe de ghee
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre noir
• 1 c. à café de cardamome
• 1 eau

Comment préparer Mansaf

1. Dans une grande casserole, fais bouillir 1,5 kg d'agneau, de l'eau et une pincée de sel.
2. Fais cuire l'agneau jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 1,5 à 2 heures.
3. Retire l'agneau de la casserole et filtre le bouillon, en le réservant pour la préparation du riz.
4. Mesure 2 tasses de riz et rince-les sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
5. Dans une autre casserole, verse le bouillon d'agneau réservé et fais-le bouillir.
6. Ajoute le riz rincé dans le bouillon bouillant, puis couvre et fais cuire pendant environ 20 minutes à feu moyen.
7. Dans une poêle, fais chauffer 2 cuillères à soupe de ghee à feu moyen.
8. Ajoute 50 g de pignons et 50 g d'amandes dans le ghee, en les faisant revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes.
9. Dans un bol, mélange 500 g de yaourt jordanien avec un peu de bouillon chaud pour l’adoucir, en remuant jusqu'à ce que ce soit homogène.
10. Effiloche l'agneau cuit et incorpore-le dans le mélange de yaourt.
11. Pour servir, place le riz cuit sur un grand plat, couvre-le avec l'agneau et la sauce au yaourt, puis garnis de noix grillées.

Télécharger Copper sur l’App Store

Autres plats Jordan →