COPPER🇵🇸 Palestinian Territory
Receta de Maqluba
Un sabroso plato de arroz y verduras al revés.
Ingredientes
- 300 g arroz de grano largo
- 600 g muslos de pollo
- 1 berenjena
- 1 coliflor
- 1 cebolla
- 1 cdta. de canela
- 1 cdta. de cardamomo
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta negra
- 3 cda. de aceite de oliva
Cómo preparar Maqluba
- Deja en remojo 300 g de arroz de grano largo en agua durante 30 minutos, luego escurre bien.
- En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
- Sofríe 1 cebolla picada en el aceite de oliva hasta que esté dorada, alrededor de 5-7 minutos.
- Añade 600 g de muslos de pollo a la olla, sazonando con sal, pimienta negra, canela y cardamomo.
- Vierte suficiente agua para cubrir el pollo, luego deja hervir durante aproximadamente 25 minutos hasta que esté cocido.
- Coloca 1 berenjena en rodajas sobre el pollo en la olla, seguida de 200 g de coliflor picada.
- Esparce el arroz escurrido uniformemente sobre la capa de verduras, asegurando una distribución uniforme.
- Agrega más agua para cubrir completamente el arroz, luego lleva a ebullición.
- Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina durante 30 minutos hasta que el arroz esté tierno y esponjoso.
- Una vez cocido, invierte cuidadosamente la olla sobre un plato de servir para revelar la Maqluba en capas.
- Sirve la Maqluba caliente, adornada con verduras adicionales si lo deseas.
¿Qué es Maqluba?
Maqluba es un plato tradicional de Palestinian Territory, cocinado a fuego lento en una olla, y lleva unos 90 minutos de principio a fin. Se construye en torno a muslos de pollo y arroz de grano largo. La receta de abajo usa 10 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Maqluba?
Con sus 90 minutos, es más lento que el 62 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 19 platos basados en muslos de pollo. El método consta de 11 pasos, siendo el más largo de 30 minutos.
¿Algún consejo para preparar Maqluba?
Usa una olla pesada para asegurar una cocción uniforme y evitar que se queme.
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