COPPER🇴🇲 Oman
Receta de Shuwa
Cordero suculento cocido lentamente, infusionado con especias.
Ingredientes
- 1800 g cordero entero
- 8 ajo
- 2 cda. de comino
- 2 cda. de cilantro
- 1 cda. de cúrcuma
- 1 cda. de sal
- 1 cdta. de pimienta negra
- 100 ml aceite de oliva
- 4 hojas de plátano
Cómo preparar Shuwa
- Prepara 1 cordero entero, limpiándolo y marinándolo con ajo picado, 2 cucharaditas de comino, 2 cucharaditas de coriandro, 1 cucharadita de cúrcuma, sal y pimienta negra durante al menos 12 horas.
- Precalienta tu horno a 120°C (250°F).
- Envuelve el cordero marinado bien en hojas de plátano, asegurándote de que esté completamente cubierto.
- Asegura las hojas de plátano con cuerda de cocina para protegerlo durante la cocción.
- En una olla grande y profunda, coloca el cordero envuelto y llénala con suficiente agua para cubrir todo el cordero por completo.
- Cubre la olla con una tapa y colócala en el horno precalentado.
- Cocina durante 12 horas, permitiendo que el cordero se ablande y se saborice durante el proceso.
- Retira el cordero del horno y destápalo con cuidado para evitar quemaduras por vapor.
- Sirve el cordero tierno caliente, junto con arroz o pan plano al gusto.
¿Qué es Shuwa?
Shuwa es un plato tradicional de Oman, horneado, y lleva unos 720 minutos de principio a fin. Se construye en torno a cordero entero y aceite de oliva. La receta de abajo usa 9 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Shuwa?
Con sus 720 minutos, es más lento que el 99 % de los 588 platos del atlas de Copper. El método consta de 9 pasos.
¿Algún consejo para preparar Shuwa?
La cocción lenta asegura que el cordero sea increíblemente tierno y sabroso.
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