COPPER🇳🇿 New Zealand
Receta de Pavlova
Un postre ligero y aireado cubierto con frutas frescas.
Ingredientes
- 4 claras de huevo
- 200 g azúcar glas
- 1 cda. de maicena
- 1 cdta. de vinagre blanco
- 300 ml crema pesada
- 1 cdta. de extracto de vainilla
- 250 g frutas mixtas
Cómo preparar Pavlova
- Precalienta tu horno a 120°C (250°F) para preparar la cocción de la Pavlova.
- Forra una bandeja para hornear con papel pergamino para evitar que se pegue durante la cocción.
- En un bol de mezcla limpio, bate 4 claras de huevo hasta que se formen picos blandos, alrededor de 2-3 minutos a velocidad media.
- Añade gradualmente 200 g de azúcar en polvo, mientras sigues batiendo hasta que la mezcla sea brillante y forme picos firmes.
- Agrega 1 cucharada de maicena y 1 cucharadita de vinagre blanco, luego mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
- Coloca la mezcla de merengue sobre la bandeja preparada, dándole forma de base circular de aproximadamente 20 cm de diámetro.
- Hornea el merengue en el horno precalentado durante 1 hora; no abras el horno durante este tiempo.
- Apaga el horno después de 1 hora y permite que la pavlova se enfríe completamente dentro.
- Mientras se enfría, bate 300 ml de crema espesa con 1 cucharadita de extracto de vainilla hasta que se formen picos suaves.
- Esparce la crema batida sobre la pavlova enfriada y luego decora con frutos rojos al gusto.
- Corta y sirve la Pavlova para una experiencia de postre dulce.
¿Qué es Pavlova?
Pavlova es un plato tradicional de New Zealand, horneado, y lleva unos 120 minutos de principio a fin. Se construye en torno a crema pesada, frutas mixtas y azúcar glas. La receta de abajo usa 7 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Pavlova?
Con sus 120 minutos, es más lento que el 79 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 7 platos basados en crema pesada. El método consta de 11 pasos, siendo el más largo de 2 minutos.
¿Algún consejo para preparar Pavlova?
Un enfriamiento lento ayuda a crear un centro suave y una cáscara crujiente.
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