COPPERReceta de Mas huni
El desayuno maldivo: atún ahumado y seco amasado a mano con coco recién rallado, cebolla, chile y lima, y se come con roshi caliente.
Ingredientes
- 200 g atún ahumado y seco (valhoamas)
- 150 g coco recién rallado
- 1 cebolla roja
- 2 chiles verdes
- 1 lima
- 0.5 cdta. de sal
Cómo preparar Mas huni
- Desmenuza 200 g de atún ahumado y seco, que se vende en tiendas del sur de Asia como Maldive fish. El atún en lata escurrido sirve de apuro, pero pierdes el ahumado y la sal, que son casi todo el sabor.
- Ralla 150 g de coco fresco. El coco seco azucarado no sirve; si no tienes otra opción, hidrata coco rallado sin azúcar en un poco de agua tibia.
- Corta 1 cebolla roja y 2 chiles verdes lo más fino que puedas.
- Pon todo en un bol y amásalo con las manos 3 o 4 minutos. Ese frotado libera el aceite del coco y tiñe la mezcla; con una cuchara no ocurre.
- Exprime 1 lima, añade media cucharadita de sal y vuelve a amasar, luego prueba y ajusta la lima y el chile.
- Sirve a temperatura ambiente en el desayuno, con roshi calientes y té negro azucarado.
¿Qué es Mas huni?
Mas huni es un plato tradicional de Maldivas, y lleva alrededor de 15 minutos de principio a fin. Se construye en torno a atún ahumado y seco (valhoamas) y coco recién rallado. La receta de abajo usa 6 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Mas huni?
Con sus 15 minutos, es más rápido que el 100 % de los 586 platos del atlas de Copper. El método consta de 6 pasos, siendo el más largo de 4 minutos.
¿Algún consejo para preparar Mas huni?
Mezcla todo frotándolo con las manos y no con una cuchara: ese gesto libera el aceite del coco y da color a la mezcla.
Mas huni frente a los demás
Con 15 minutos, Mas huni está entre los 10 más rápidos de los 586 platos que Copper documenta.
El mismo ingrediente, en otros lugares
Otros platos tradicionales construidos sobre chile verde, de otros países.
- Bhuna khichuri 🇧🇩 Bangladés
- Ilish bhaja 🇧🇩 Bangladés
- Samosa 🇧🇭 Baréin
- Ema datshi 🇧🇹 Bután
- Jasha maroo 🇧🇹 Bután
- Maraq 🇩🇯 Yibuti
Copper documenta la cocina de Maldivas y de otros 197 países. Cada receta es de lectura libre, con todos los ingredientes y todos los pasos.