COPPERReceta de Bacalao salado con dumplings de coco
Bacalao salado desalado una noche y guisado, con bolitas de coco hervidas y plátano frito con chile.
Ingredientes
- 400 g bacalao salado
- 250 g harina
- 60 g coco rallado
- 2 plátanos macho
- 1 cebolla
- 100 g pimiento
- 200 g tomate
- 3 dientes de ajo
- 1 cdta. de tomillo
- 1 chile scotch bonnet
- 3 cda. de aceite
- 1 cdta. de pimienta negra
Cómo preparar Bacalao salado con dumplings de coco
- Pon 400 g de bacalao salado a remojo toda la noche en agua fría, cambiando el agua dos veces; luego hiérvelo 20 minutos y desmígalo quitando piel y espinas.
- Amasa 60 g de harina con 60 g de coco rallado y unos 150 ml de agua hasta obtener una masa firme.
- Forma bolitas alargadas y hiérvelas en agua con sal de 15 a 20 minutos, hasta que floten y queden esponjosas por dentro.
- Calienta 3 cucharadas de aceite y pocha 1 cebolla picada, 100 g de pimiento en dados, 3 dientes de ajo picados y 1 cucharadita de tomillo, 4 minutos.
- Añade 200 g de tomate picado y medio chile scotch bonnet picado, y cocina 5 minutos hasta formar una salsa.
- Incorpora el bacalao desmigado, sazona con 1 cucharadita de pimienta negra y guisa suave 10 minutos.
- Fríe 2 plátanos machos maduros en rodajas en el aceite restante hasta caramelizarlos y mézclalos con el resto del chile scotch bonnet picado.
- Sirve el bacalao guisado con las bolitas de coco y los plátanos picantes.
¿Qué es Bacalao salado con dumplings de coco?
Bacalao salado con dumplings de coco es un plato tradicional de San Cristóbal y Nieves, cocinado en sartén, y lleva alrededor de 13 horas y 20 minutos de principio a fin. Se construye en torno a bacalao salado, harina y tomate. La receta de abajo usa 12 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Bacalao salado con dumplings de coco?
Con sus 800 minutos, es más lento que el 84 % de los 586 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 3 platos basados en bacalao salado. El método consta de 8 pasos, siendo el más largo de 20 minutos.
¿Algún consejo para preparar Bacalao salado con dumplings de coco?
Remoja el bacalao salado toda la noche en agua fría, cambiando el agua dos veces, y hiérvelo antes de desmenuzarlo.
El mismo ingrediente, en otros lugares
Otros platos tradicionales construidos sobre plátano macho, de otros países.
- Alloco 🇨🇮 Costa de Marfil
- Poulet dg 🇨🇲 Camerún
- Bandeja paisa 🇨🇴 Colombia
- Casado 🇨🇷 Costa Rica
- Fufu 🇬🇶 Guinea Ecuatorial
- Metemgee 🇬🇾 Guyana
Copper documenta la cocina de San Cristóbal y Nieves y de otros 197 países. Cada receta es de lectura libre, con todos los ingredientes y todos los pasos.