COPPER🇭🇹 Haiti
Receta de Griot
Cerdo frito sabroso lleno de sabores haitianos.
Ingredientes
- 900 g paleta de cerdo
- 60 ml jugo de limón
- 4 ajo
- 1 cebolla
- 1 chile scotch bonnet
- 1 cda. de tomillo
- 1 cdta. de pimienta negra
- 1 cda. de sal
- 500 ml aceite
- 1 pimiento verde
Cómo preparar Griot
- Corta 1 kg de hombro de cerdo en cubos de 2 pulgadas y colócalos en un plato.
- En un bol, mezcla los cubos de cerdo con 200 ml de jugo de lima, 4 dientes de ajo picados y 1 cebolla picada.
- Pica finamente 1 chile scotch bonnet y agrégalo al bol junto con 1 cucharadita de tomillo, 1 cucharadita de pimienta negra y 1 cucharadita de sal.
- Mezcla bien los ingredientes y deja marinar la carne en el refrigerador durante al menos 2 horas.
- Calienta 500 ml de aceite en una olla grande a fuego medio hasta que brille, pero no humeante.
- Fría los cubos de cerdo marinados durante unos 10 minutos, girándolos ocasionalmente hasta que estén dorados por fuera.
- Añade 1 pimiento verde picado a la olla y cocina junto durante 10 minutos más, revolviendo de vez en cuando.
- Retira la olla del fuego y deja reposar el platillo unos minutos antes de servir caliente.
¿Qué es Griot?
Griot es un plato tradicional de Haiti, cocinado en sartén, y lleva unos 150 minutos de principio a fin. Se construye en torno a paleta de cerdo y jugo de limón. La receta de abajo usa 10 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Griot?
Con sus 150 minutos, es más lento que el 93 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 16 platos basados en paleta de cerdo. El método consta de 8 pasos, siendo el más largo de 10 minutos.
¿Algún consejo para preparar Griot?
Marinar el cerdo durante varias horas mejora su sabor.
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