COPPER🇭🇹 Haiti
Recette de Griot
Porc frit savoureux débordant de saveurs haïtiennes.
Ingrédients
- 900 g épaule de porc
- 60 ml jus de citron vert
- 4 ail
- 1 oignon
- 1 piment scotch bonnet
- 1 c. à soupe de thym
- 1 c. à café de poivre noir
- 1 c. à soupe de sel
- 500 ml huile
- 1 poivron vert
Comment préparer Griot
- Coupe 1 kg d'épaule de porc en cubes de 2 pouces et mets-les de côté dans une assiette.
- Dans un bol, mélange les cubes de porc avec 60 ml de jus de citron vert, 4 gousses d'ail hachées et 1 oignon coupé en dés.
- Hache finement 1 piment scotch bonnet et ajoute-le au bol, avec 1 cuillère à café de thym, 1 cuillère à café de poivre noir et 1 cuillère à café de sel.
- Mélange bien les ingrédients, puis laisse mariner la viande au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Chauffe 500 ml d'huile dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais non fumante.
- Fais frémir les cubes de porc marinés pendant environ 10 minutes, en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur.
- Ajoute 1 poivron vert coupé en dés dans la casserole et fais cuire ensemble pendant encore 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- Retire la casserole du feu et laisse reposer le plat quelques minutes avant de servir chaud.
Qu'est-ce que Griot ?
Griot est un plat traditionnel de Haiti, cuit à la poêle, et demande environ 150 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de épaule de porc et jus de citron vert. La recette ci-dessous utilise 10 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Griot ?
Avec ses 150 minutes, il est plus long que 93 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 16 plats à base de épaule de porc. La méthode tient en 8 étapes, la plus longue durant 10 minutes.
Un conseil pour réussir Griot ?
Mariner le porc pendant plusieurs heures rehausse sa saveur.
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