Receta de Khinkali

Deliciosos dumplings rellenos de carne jugosa y especias.

120 minmedium9 ingredientes

Ingredientes

• 500 g harina de trigo
• 200 ml agua
• 400 g carne molida
• 1 cebolla
• 2 ajo
• 1 cda. de cilantro
• 1 cdta. de sal
• 1 cdta. de pimienta negra
• 1 cda. de perejil

Cómo preparar Khinkali

1. En un tazón, mezcla 500 g de harina para todo uso con 200 ml de agua para formar una masa suave, asegurándote de que no queden grumos.
2. Amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que se sienta elástica y suave; cúbrela con un paño y déjala reposar durante 30 minutos.
3. Pica finamente 1 cebolla y 2 dientes de ajo; luego mézclalos con 400 g de carne molida, 1 cucharadita de coriandro, sal, pimienta negra y 2 cucharadas de perejil picado.
4. Estira la masa reposada sobre una superficie enharinada y corta círculos de 10-12, cada uno de unos 10 cm de diámetro, usando un cortador o un vaso.
5. Coloca la mezcla de carne en el centro de cada círculo de masa, asegurándote de no llenarlos demasiado para evitar que se rompa la masa.
6. Aprieta los bordes de cada círculo para sellarlos, formando una forma de bolsa con pliegues, asegurándote de que no haya aberturas.
7. Hierve una olla grande de agua con sal a fuego alto; coloca suavemente las bolas de masa en el agua hirviendo.
8. Hierve los khinkali durante 10-15 minutos o hasta que floten y estén cocidos, removiendo ocasionalmente para evitar que se peguen.

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