Receta de Ensalada Shopska

Verduras de verano enterradas bajo una capa espesa de sirene rallado, el queso blanco en salmuera que da a la ensalada los colores de la bandera búlgara.

25 minutosfácil9 ingredientes

Ingredientes

• 200 g queso sirene
• 3 tomates
• 1 pepino
• 2 pimientos rojos
• 1 cebolla
• 1 manojo de perejil
• 3 cda. de aceite de girasol
• 1 cda. de vinagre de vino tinto
• 1 cdta. de sal

Cómo preparar Ensalada Shopska

1. Asa 2 pimientos rojos bajo el grill o sobre la llama unos 10 minutos, girándolos hasta que se ennegrezcan, ciérralos en un bol, pélalos y córtalos en tiras.
2. Corta 3 tomates y 1 pepino en dados de 1,5 cm y lamina media cebolla muy fina.
3. Reúne las verduras y el pimiento asado en una fuente ancha y poco honda, y sala con 1 cucharadita de sal.
4. Aliña con 3 cucharadas de aceite de girasol y 1 cucharada de vinagre de vino tinto, y remueve una sola vez, con suavidad.
5. Ralla 200 g de sirene por el lado fino del rallador directamente sobre la ensalada, para que caiga en copos y cubra del todo las verduras. No lo mezcles nunca: el queso es una manta, no un ingrediente más. La feta solo vale como recurso si no encuentras sirene.
6. Esparce perejil picado y sirve enseguida, antes de que las verduras suelten agua.

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