Receta de Pasticada

Saborea los ricos sabores de este guiso croata de carne.

180 minmedium11 ingredientes

Ingredientes

• 800 g carne de res
• 500 ml vino tinto
• 2 cebolla
• 2 zanahoria
• 4 ajo
• 2 hojas de laurel
• 3 cda. de aceite de oliva
• 1 cdta. de sal
• 1 cdta. de pimienta negra
• 150 g ciruelas pasas
• 2 cda. de pasta de tomate

Cómo preparar Pasticada

1. Prepara la marinada mezclando 1 kg de carne de res con 500 ml de vino tinto, 4 dientes de ajo molidos y 3 hojas de laurel.
2. Cubre y refrigera la carne marinada durante la noche para realzar los sabores y la ternura.
3. En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.
4. Dora la carne marinada durante 5-7 minutos hasta que esté dorada por todos lados, luego retírala de la olla.
5. En la misma olla, añade 1 cebolla picada y 1 zanahoria picada, sofreíe durante unos 5 minutos hasta que estén suaves.
6. Devuelve la carne dorada a la olla, vertiendo la marinada junto con 100 g de ciruelas, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra.
7. Reduce el fuego, cubre y deja hervir a fuego lento durante 2 horas hasta que la carne esté tierna con un tenedor.
8. Una vez cocido, retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de cortar.
9. Sirve la pasticada con gnocchi o polenta para una comida satisfactoria.

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