Lagʻmon retsepti

Qoʻlda choʻzilgan bugʻdoy ugrasi, zira hidi anqib turgan mol goʻshti qaynatmasi, turp va selderey bilan — lagʻmonga achchiqqina taʼm beradigan ham aynan shu sabzavotlar.

2 soat 10 daqiqaOʻrtacha12 ta masalliq

Masalliqlar

• 300 g qoʻlda choʻzilgan lagʻmon ugrasi
• 500 g mol goʻshti
• 200 g oq turp (daykon)
• 2 ta selderey poyasi
• 1 ta bulgʻor qalampiri
• 3 ta pomidor
• 1 ta piyoz
• 4 tishcha sarimsoq
• 1 choy qoshigʻi maydalangan zira
• 1 choy qoshigʻi maydalangan kashnich urugʻi
• 700 ml mol goʻshti qaynatmasi
• 3 osh qoshigʻi oʻsimlik yogʻi

Tayyorlash usuli

1. 300 g unni 150 ml tuzli suv bilan qattiq xamir qilib qoring, yogʻlab, 1 soat dam bering, soʻng arqoncha qilib eshing va qoʻlda choʻzib uzun ugra qiling; «lagʻmon» soʻzi aynan shu choʻzishni anglatadi, bu bosqichni oʻtkazib yubormoqchi boʻlsangiz, 250 g yangi udon ham boʻladi.
2. 500 g mol goʻshtini 1 sm li kubiklarga toʻgʻrang va 3 osh qoshigʻi yogʻda baland olovda 5 daqiqa qovuring.
3. 1 ta toʻgʻralgan piyoz va 4 tishcha toʻgʻralgan sarimsoqni qoʻshib, 2 daqiqa qovuring.
4. Somoncha qilib toʻgʻralgan 200 g turp, 2 ta toʻgʻralgan selderey poyasi va 1 ta toʻgʻralgan bulgʻor qalampirini qoʻshib, 5 daqiqa pishiring.
5. 3 ta toʻgʻralgan pomidor, 1 choy qoshigʻi maydalangan zira va 1 choy qoshigʻi maydalangan kashnich urugʻini qoʻshib aralashtiring va yana 5 daqiqa pishiring.
6. 700 ml mol goʻshti qaynatmasini quying va qopqogʻini yopmasdan 25 daqiqa past olovda qaynating.
7. Ugrani tuzli suvda 3 daqiqa qaynatib, suvini toʻking.
8. Ugrani chuqur kosalarga solib, ustidan goʻsht va qaynatmasini choʻmich bilan quying; yoniga sirka va achchiq qalampir yogʻini qoʻying.

Copper ilovasini App Storeʼdan yuklab oling

Oʻzbekistonning barcha taomlari →