Somsa retsepti

Koʻpincha qatlamli xamirga oʻralgan, xamir ichida pishadigan xom toʻgʻralgan qoʻy goʻshti, piyoz va dumbadan iborat Oʻrta Osiyo pishirigʻi; anʼanaga koʻra tandir devoriga yopib pishiriladi.

2 soat 10 daqiqaOʻrtacha10 ta masalliq

Masalliqlar

• 500 g qoʻy goʻshti
• 100 g dumba
• 400 g piyoz
• 500 g bugʻdoy uni
• 250 ml suv
• 80 g sariyogʻ
• 1,5 choy qoshigʻi maydalangan zira
• 1 choy qoshigʻi qora murch
• 2,5 choy qoshigʻi tuz
• 1 ta tuxum sarigʻi

Tayyorlash usuli

1. 500 g bugʻdoy uni, 1 choy qoshigʻi tuz va taxminan 250 ml sovuq suvdan qattiq xamirturushsiz xamir qoring; 10 daqiqa qorib, ustini yoping va 30 daqiqa dam bering.
2. Xamirni juda yupqa qilib yoying, 80 g eritilgan sariyogʻ surting, zich rulet qilib oʻrang va 30 daqiqa sovutgichga qoʻying.
3. 500 g suyaksiz qoʻy goʻshti va 100 g dumbani pichoq bilan mayda kubik qilib toʻgʻrang, pishirmang.
4. Xom goʻsht va dumbani 400 g mayda toʻgʻralgan piyoz, 1,5 choy qoshigʻi maydalangan zira, 1 choy qoshigʻi qora murch va 1,5 choy qoshigʻi tuz bilan aralashtiring.
5. Ruletni 12 boʻlakka kesing, har birini kesilgan tomoni bilan yuqoriga qoʻyib, 12 sm diametrli doira qilib yoying.
6. Har bir doiraning oʻrtasiga 2 osh qoshigʻi xom qiyma soling va chetlarini mahkam yopilgan uchburchak qilib buklang.
7. Somsalarni chok tomoni bilan pastga qaratib patnisga tering va 1 osh qoshigʻi suv bilan chalingan 1 ta tuxum sarigʻini surting.
8. 220 °C da toʻq tilla rangga kirguncha 25–30 daqiqa pishiring; anʼanaviy tandir oʻrnini uy duxovkasi bosadi.

Copper ilovasini App Storeʼdan yuklab oling

Oʻzbekistonning barcha taomlari →