สูตรผัดกะเพราหมู

หมูสับผัดไฟแรงกับพริก กระเทียม และใบกะเพรากลิ่นฉุน ราดข้าว โปะด้วยไข่ดาวขอบกรอบ

30 นาทีง่าย11 อย่าง

วัตถุดิบ

• หมูสับ 300 กรัม
• ใบกะเพรา 1 กำ
• กระเทียม 4 กลีบ
• พริกขี้หนู 3 เม็ด
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวหอมมะลิ 300 กรัม

วิธีทำ

1. ซาวข้าวหอมมะลิ 300 กรัมแล้วหุงให้สุก ใช้เวลาประมาณ 20 นาที จึงควรเริ่มหุงก่อน
2. ผสมซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ คนจนน้ำตาลละลาย เด็ดใบกะเพราออกจากก้าน
3. โขลกกระเทียม 4 กลีบกับพริก 3 เม็ดในครกพอหยาบ ๆ ไม่ต้องละเอียด
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะจนร้อนจัดมีควัน ผัดพริกกระเทียมสักครู่ แล้วใส่หมู 300 กรัม กดให้แบนติดกระทะให้เกรียมก่อนค่อยผัด
5. เมื่อหมูสุกทั่วแล้ว เทซอสลงไปผัดเร็ว ๆ 30 วินาที ปิดไฟแล้วใส่ใบกะเพรา คลุกพอให้ใบสลด
6. ตั้งน้ำมันที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะให้ร้อนจัด ทอดไข่ 2 ฟองให้ขอบพองกรอบและไข่แดงยังเยิ้ม
7. ตักผัดกะเพราราดบนข้าว แล้วโปะไข่ดาวด้านบน

ดาวน์โหลด Copper บน App Store

อาหารไทยทุกเมนู →