COPPERRecette de Pad krapow moo
Du porc haché saisi à feu vif avec piment, ail et basilic sacré poivré, servi sur du riz sous un œuf au plat aux bords croustillants.
Ingrédients
- 300 g porc haché
- 1 bouquet de basilic sacré
- 4 gousses d'ail
- 3 piments oiseau
- 2 œufs
- 1 c. à soupe de sauce d'huître
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sauce poisson
- 1 c. à café de sucre
- 4 c. à soupe d'huile végétale
- 300 g riz jasmin
Comment préparer Pad krapow moo
- Rince les 300 g de riz jasmin et fais-le cuire ; il faut environ 20 minutes, alors commence par là.
- Mélange 1 c. à soupe de sauce d'huître, 1 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de sauce poisson, 1 c. à café de sucre et 2 c. à soupe d'eau jusqu'à dissoudre le sucre. Effeuille le basilic sacré.
- Pile les 4 gousses d'ail et les 3 piments au mortier en une pâte grossière, pas trop fine.
- Fais fumer le wok avec 2 c. à soupe d'huile. Fais revenir la pâte quelques secondes, puis ajoute les 300 g de porc en l'écrasant bien à plat pour qu'il colore avant de remuer.
- Quand le porc est cuit, verse la sauce et fais sauter 30 secondes, puis coupe le feu et incorpore le basilic juste le temps qu'il flétrisse.
- Fais chauffer les 2 c. à soupe d'huile restantes jusqu'à ce qu'elles soient très chaudes et fais frire les 2 œufs : les bords doivent cloquer et le jaune rester coulant.
- Sers le porc sur le riz, un œuf au plat par-dessus.
Qu'est-ce que Pad krapow moo ?
Pad krapow moo est un plat traditionnel de Thaïlande, cuit à la poêle, et demande environ 30 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de porc haché et riz jasmin. La recette ci-dessous utilise 11 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Pad krapow moo ?
Avec ses 30 minutes, il est plus rapide que 97 % des 586 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 2 plats à base de porc haché. La méthode tient en 7 étapes, la plus longue durant 20 minutes.
Un conseil pour réussir Pad krapow moo ?
Coupe le feu avant d'ajouter le basilic sacré et remue juste jusqu'à ce qu'il flétrisse, pour garder son parfum poivré.
Pad krapow moo par rapport aux autres
Avec 30 minutes, Pad krapow moo figure parmi les 20 plus rapides des 586 plats que Copper documente.
Copper documente la cuisine de Thaïlande et de 197 autres pays. Chaque recette est en accès libre, avec tous les ingrédients et toutes les étapes.