COPPERReceta de Pad krapow moo
Cerdo picado salteado a fuego vivo con guindilla, ajo y albahaca sagrada de aroma picante, servido sobre arroz bajo un huevo frito de bordes crujientes.
Ingredientes
- 300 g carne picada de cerdo
- 1 manojo de albahaca sagrada
- 4 dientes de ajo
- 3 guindillas ojo de pájaro
- 2 huevos
- 1 cda. de salsa de ostras
- 1 cda. de salsa de soja
- 1 cda. de salsa de pescado
- 1 cdta. de azúcar
- 4 cda. de aceite vegetal
- 300 g arroz jazmín
Cómo preparar Pad krapow moo
- Lava los 300 g de arroz jazmín y cocínalo; tarda unos 20 minutos, así que empieza por ahí.
- Mezcla 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharadita de azúcar y 2 cucharadas de agua hasta disolver el azúcar. Deshoja la albahaca sagrada.
- Machaca en un mortero los 4 dientes de ajo y las 3 guindillas hasta obtener una pasta gruesa, no demasiado fina.
- Calienta el wok con 2 cucharadas de aceite hasta que humee. Sofríe la pasta unos segundos y añade los 300 g de cerdo, aplastándolo bien para que se dore antes de remover.
- Cuando el cerdo esté hecho, vierte la salsa y saltea 30 segundos; apaga el fuego e incorpora la albahaca hasta que se marchite.
- Calienta las 2 cucharadas de aceite restantes hasta que estén muy calientes y fríe los 2 huevos para que los bordes se ampollen y la yema quede líquida.
- Sirve el cerdo sobre el arroz con un huevo frito encima.
¿Qué es Pad krapow moo?
Pad krapow moo es un plato tradicional de Tailandia, cocinado en sartén, y lleva alrededor de 30 minutos de principio a fin. Se construye en torno a carne picada de cerdo y arroz jazmín. La receta de abajo usa 11 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Pad krapow moo?
Con sus 30 minutos, es más rápido que el 97 % de los 586 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 2 platos basados en carne picada de cerdo. El método consta de 7 pasos, siendo el más largo de 20 minutos.
¿Algún consejo para preparar Pad krapow moo?
Apaga el fuego antes de añadir la albahaca sagrada y remueve solo hasta que se marchite, para que conserve su aroma picante.
Pad krapow moo frente a los demás
Con 30 minutos, Pad krapow moo está entre los 20 más rápidos de los 586 platos que Copper documenta.
Para saber más
Copper documenta la cocina de Tailandia y de otros 197 países. Cada receta es de lectura libre, con todos los ingredientes y todos los pasos.