Recept på toast Skagen

Tore Wretmans förrätt från 1950-talet: handskalade räkor i dillmajonnäs på smörstekt bröd, toppad med en klick rom.

30 minuterLätt10 ingredienser

Ingredienser

• 1000 g kokta oskalade räkor
• 150 ml majonnäs
• 100 ml crème fraiche
• 1 knippe dill
• 1 citron
• 4 skivor vitt formbröd
• 30 g smör
• 60 g löjrom
• 1 nypa salt
• 1 nypa vitpeppar

Gör så här

1. Skala 1 kg kokta oskalade räkor (cirka 350 g skalade) och låt dem rinna av väl i ett durkslag; grovhacka en tredjedel och låt resten vara hela.
2. Blanda 150 ml majonnäs, 100 ml crème fraiche, 3 msk finhackad dill och 1 msk citronsaft.
3. Vänd försiktigt ner räkorna utan att krossa dem, smaka av med salt och vitpeppar och håll röran kall.
4. Skär bort kanterna på 4 skivor vitt bröd och stek dem i 30 g smör på medelvärme i 2 till 3 minuter per sida, tills de är gyllene och krispiga.
5. Lägg den kalla räkröran på det varma brödet och tryck en liten grop i toppen.
6. Fyll varje grop med cirka 1 msk rom (60 g totalt), lägg på en dillkvist och en citronklyfta och servera genast.

Ladda ner Copper i App Store

Alla rätter från Sverige →