Receta e fërgesës

Speca dhe domate të ziera në vaj ulliri, pastaj të lidhura me gjizë, djathi i kripur që e shkrin gjellën në një krem.

1 orëe lehtë9 përbërës

Përbërësit

• 350 g gjizë
• 4 speca jeshilë
• 6 domate
• 1 qepë
• 3 thelpinj hudhër
• 100 ml vaj ulliri
• 2 gjethe dafine
• 1 lugë çaji kripë
• 1 lugë çaji piper i zi

Përgatitja

1. Prit në copa të vogla 4 speca jeshilë ose të kuq, 6 domate të pjekura dhe 1 qepë.
2. Kaurdis qepën në 100 ml vaj ulliri në zjarr të ulët për 5 minuta, shto specat dhe gatuaj edhe 10 minuta.
3. Shto domatet, 3 thelpinj hudhër të shtypur dhe 2 gjethe dafine, dhe gatuaj 15 minuta derisa të avullojë uji dhe vaji të ndahet.
4. Hidh 1 lugë çaji kripë dhe 1 lugë çaji piper të zi, hiqe tiganin nga zjarri dhe nxirr gjethet e dafinës.
5. Përziej 350 g gjizë derisa masa të bëhet e njëtrajtshme dhe kremoze. Gjiza është vetë gjella. Nëse nuk e gjen, rikota e freskët pak e kripur është gjëja më e afërt; djathi feta mbetet në thërrime të forta dhe të jep diçka tjetër.
6. Kaloje në një enë balte dhe piqe në 175 °C për 15 minuta, derisa sipërfaqja sapo të marrë ngjyrë.
7. Shërbeje direkt nga ena, shumë të nxehtë, me bukë. Ki parasysh se varianti me mëlçi, që quhet edhe fërgesë Tirane, e zëvendëson gjizën me mëlçi viçi të skuqur në tigan.

Shkarko Copper nga App Store

Të gjitha gatimet nga Shqipëria →