Receta e byrekut

Byrek shqiptar me petë të lyera me vaj, të mbështjella në shufra të holla dhe të rrotulluara në një spirale të vetme në tavë të rrumbullakët.

1 orë 45 minmesatare11 përbërës

Përbërësit

• 8 petë filo
• 150 g gjizë
• 200 g djathë feta
• 450 g spinaq
• 6 qepë të njoma
• 1 tufë kopër
• 2 vezë
• 2 lugë gjelle kos grek
• 120 ml vaj ulliri
• 1 lugë çaji kripë
• 1 majë piper i zi

Përgatitja

1. Griji 450 g spinaq, përzieje me 1 lugë çaji kripë, prit 10 minuta dhe shtrydhe me duar derisa të dalë i gjithë uji.
2. Përziej spinaqin e shtrydhur me 200 g djathë feta të thërrmuar, 150 g gjizë (ose rikota të kulluar mirë), 6 qepë të njoma të grira, 1 tufë kopër të grirë, 2 vezë, 2 lugë gjelle kos grek dhe një majë piper të zi.
3. Ngroh furrën në 190 °C dhe lyej me vaj një tavë të rrumbullakët 28 cm.
4. Shtro një petë filo, lyeje me bollëk me vaj ulliri, vendos një vijë me mbushje përgjatë anës së gjatë dhe rrotulloje në një shufër të hollë.
5. Mbështille këtë shufër si spirale në mes të tavës, pastaj mbështill çdo shufër të re rreth së mëparshmes derisa të mbushet tava, rreth 8 petë.
6. Lyej gjithë spiralen me vaj ulliri; për gjithë byrekun do të përdorësh rreth 120 ml.
7. Piqe 45 deri në 50 minuta, derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë të artë të thellë dhe të bëhet krokante.
8. Lëre të pushojë 15 minuta para se ta presësh. Byreku hahet i ngrohtë, jo direkt nga furra.

Shkarko Copper nga App Store

Të gjitha gatimet nga Shqipëria →