🇹🇯 Традиционные блюда Таджикистана

3 традиционных блюда Таджикистана, каждое с полным списком ингредиентов и пошаговым приготовлением. Свободный доступ, без регистрации.

Плов

2 ч 55 мин · Средне · 9 ингредиентов

Рис, томлённый слоем над зирваком из баранины, лука и брусочков жёлтой моркови, который не перемешивают до самой подачи; готовится в котле-деге.

500 г длиннозёрного риса
600 г баранины
500 г моркови
2 луковицы
2 головки чеснока
1 ст. л. семян зиры
150 мл растительного масла
2 ч. л. соли
1000 мл воды

Курутоб

1 ч · Легко · 8 ингредиентов

Слоёная лепёшка фатир, разорванная на блюдо, пропитанная растворённым в воде курутом и покрытая луком, жаренным в горячем масле, и свежими овощами; её едят руками с общего блюда.

200 г курута
400 г лепёшки фатир
2 луковицы
3 помидора
2 огурца
1 пучок кинзы
100 мл растительного масла
400 мл воды

Самбуса

2 ч 35 мин · Сложно · 11 ингредиентов

Таджикская выпечка с рубленной вручную бараниной и курдючным жиром, где лука столько же, сколько мяса, запечённая на стенке тандыра.

500 г бараньей лопатки
150 г курдючного жира
3 луковицы
500 г пшеничной муки
100 г сливочного масла
1 яйцо
1 ч. л. семян зиры
1 ст. л. кунжута
1 ч. л. чёрного перца
1,5 ч. л. соли
250 мл воды

Copper — бесплатное приложение для iPhone с традиционными рецептами 198 стран.

Скачайте Copper в App Store