Рецепт курутоба

Слоёная лепёшка фатир, разорванная на блюдо, пропитанная растворённым в воде курутом и покрытая луком, жаренным в горячем масле, и свежими овощами; её едят руками с общего блюда.

1 чЛегко8 ингредиентов

Ингредиенты

• 200 г курута
• 400 г лепёшки фатир
• 2 луковицы
• 3 помидора
• 2 огурца
• 1 пучок кинзы
• 100 мл растительного масла
• 400 мл воды

Приготовление

1. Раздроби 200 г курута и замочи его в 400 мл тёплой воды на 30 минут, затем перемешай и разомни, пока он не растворится в однородную солёную жидкость, похожую на жидкий йогурт.
2. Разорви 400 г фатира — слоёной лепёшки на масле — на кусочки и разложи их на большом плоском блюде. Если фатир не купить, испеки его сам из муки, воды, соли и масла, складывая тесто слоями; обычная пита не даёт такой текстуры.
3. Нарежь 2 луковицы тонкими полукольцами. Разогрей 100 мл растительного масла на сковороде и жарь лук 8–10 минут до золотистого цвета.
4. Нарежь кубиками 3 помидора и 2 огурца и порежь пучок кинзы.
5. Равномерно полей хлеб растворённым курутом и дай пропитаться 5 минут.
6. Вылей жареный лук вместе со всем горячим маслом на пропитанный хлеб.
7. Посыпь сверху помидорами, огурцами и кинзой и сразу подавай; все едят правой рукой с общего блюда.

Скачайте Copper в App Store

Все блюда Таджикистана →