COPPERRecette de Qurutob
Du pain feuilleté fatir émietté, arrosé de qurut dissous dans l'eau, couvert d'oignons frits à l'huile chaude et de légumes crus, mangé à la main dans un plat commun.
Ingrédients
- 200 g qurut (boules de yaourt séché)
- 400 g pain fatir
- 2 oignons
- 3 tomates
- 2 concombres
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 100 ml huile végétale
- 400 ml eau
Comment préparer Qurutob
- Écrase 200 g de qurut et laisse-le tremper 30 minutes dans 400 ml d'eau tiède, puis remue et écrase jusqu'à obtenir un liquide salé et lisse, comme un yaourt fluide.
- Déchire 400 g de fatir, le pain feuilleté au beurre, en bouchées et étale-les dans un grand plat plat. Si tu ne trouves pas de fatir, fais-en un avec farine, eau, sel et beurre plié en couches ; un pain pita ne donne pas la même texture.
- Émince 2 oignons en demi-rondelles fines. Chauffe 100 ml d'huile végétale dans une poêle et fais frire les oignons 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Coupe 3 tomates et 2 concombres en dés, et hache une botte de coriandre.
- Verse le qurut dissous uniformément sur le pain et laisse-le s'imbiber 5 minutes.
- Verse les oignons frits avec toute leur huile chaude sur le pain imbibé.
- Parsème de tomates, de concombres et de coriandre et sers aussitôt ; chacun mange de la main droite dans le plat commun.
Qu'est-ce que Qurutob ?
Qurutob est un plat traditionnel du Tadjikistan, cuit au four, et demande environ 1 heure du début à la fin. Il s'articule autour de pain fatir et qurut. La recette ci-dessous utilise 8 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Qurutob ?
Avec ses 60 minutes, il est plus rapide que 77 % des 586 plats de l'atlas Copper. La méthode tient en 7 étapes, la plus longue durant 30 minutes.
Un conseil pour réussir Qurutob ?
Dissous le qurut dans l’eau tiède sans le cuire, et verse les oignons avec toute leur huile chaude sur le pain : cette huile est l’assaisonnement.
Qurutob par rapport aux autres
Qurut (boules de yaourt séché) n'apparaît dans aucun autre plat de l'atlas.
Copper documente la cuisine de Tadjikistan et de 197 autres pays. Chaque recette est en accès libre, avec tous les ingrédients et toutes les étapes.