აჭარული ხაჭაპურის რეცეპტი

ნავის ფორმის პური გამდნარი სულგუნით; ღუმელიდან ამოღების შემდეგ ზედ უმ გულსა და კარაქის ნაჭერს დებენ და სუფრასთან ურევენ.

2 საათი და 20 წუთისაშუალო10 ინგრედიენტი

ინგრედიენტები

• 300 გ სულგუნი
• 200 გ იმერული ყველი
• 500 გ ხორბლის ფქვილი
• 300 მლ წყალი
• 7 გ მშრალი საფუარი
• 1 სუფრის კოვზი შაქარი
• 1 ჩაის კოვზი მარილი
• 4 კვერცხი
• 4 სუფრის კოვზი კარაქი
• 2 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი

მომზადების წესი

1. 300 მლ თბილ წყალში გახსენი 7 გ საფუარი და 1 სუფრის კოვზი შაქარი და დაელოდე 10 წუთი, სანამ ქაფი არ წარმოიქმნება.
2. დაუმატე 500 გ ფქვილი, 1 ჩაის კოვზი მარილი და 2 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი, 10 წუთი სრილე, გადააფარე და 1 საათი და 30 წუთი გააფუებინე, სანამ მოცულობა არ გაორმაგდება.
3. გახეხე 300 გ სულგუნი და დაფშვენი 200 გ იმერული ყველი. თუ ვერ იშოვი, მისაღები შემცვლელია მშრალი მოცარელა და ფეტა, მაგრამ შიგთავსის საფუძველი სწორედ სულგუნის მომჟავო გემოა.
4. ცომი 4 ნაწილად გაყავი, თითოეული ოვალურად გააბრტყელე, შუაში ყველი მოაყარე, ორი გრძელი მხარე შიგნით შეახვიე და ბოლოები წვეტიანად მოჭყლიტე, რომ ნავის ფორმა მიიღოს.
5. გამოაცხვე 250 °C-ზე 12-დან 15 წუთამდე, სანამ ქერქი მუქ ოქროსფერს არ მიიღებს და ყველი არ ადუღდება.
6. ამოიღე ფორმა, კოვზით ყველი გვერდზე გადასწიე, რომ ღრმული გაჩნდეს, ჩაასხი უმი კვერცხის გული და დაუმატე 1 სუფრის კოვზი კარაქი.
7. მიირთვი მაშინვე. გული თხიერი უნდა დარჩეს: ქერქის წვერს წყვეტ და მისით ურევ გულს, კარაქს და ყველს, სანამ კრემივით არ გახდება. არასოდეს გამოაცხო იქამდე, სანამ კვერცხი არ შედედდება.

ჩამოტვირთე Copper App Store-დან

ყველა ქართული კერძი →